Baked Feta Kürbis Pasta
Herbstliche Ofenpasta mit Hokkaido und cremiger Feta-Sauce von kochmalwieder
Zutaten
- 600 gr Hokkaido Kürbis
- 300 gr Pasta nach Wahl
- 300 gr Feta
- 150 ml Cremefine 7%
- 200 gr Kirschtomaten (optional)
- 1 Stück Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Msp. Paprikapulver edelsüß
- 1 Msp. Knoblauchpulver
Außerdem
- Italienische Kräuter, Salz & Pfeffer
- Frischer Rosmarin zum Garnieren
Zubereitung
Kürbis vorbereiten
Den Hokkaido waschen, entkernen und würfeln. Die weiße Zwiebel schälen, klein schneiden und beides in eine große Auflaufform geben.Feta und Gewürze hinzufügen
Die beiden Feta-Stücke mittig auf das Gemüse setzen. Mit Olivenöl beträufeln und mit italienischen Kräutern, edelsüßem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.Im Ofen backen
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze insgesamt ca. 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten optional die halbierten Kirschtomaten dazugeben. Der Kürbis sollte am Ende weich sein.Pasta kochen
Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Pastawasser auffangen.Sauce zubereiten
Den weichen Kürbis mit dem Feta und dem übrigen Ofengemüse zerdrücken. Cremefine und etwas Pastawasser einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.Vermengen und servieren
Die Pasta unterheben, bei Bedarf weiteres Pastawasser zufügen und alles mit frischem Rosmarin garnieren. Heiß servieren.
Für eine besonders samtige Sauce die gebackene Kürbis-Feta-Mischung vor dem Unterheben der Pasta kurz pürieren. Die optionalen Kirschtomaten bringen eine fruchtige Note.
