Obstkuchen mit Pudding
16 Stück
Zutaten
- 175 gr weiche Butter oder Margarine
- 125 gr Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Prise/n Salz
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 200 gr Weizenmehl (Typ 405)
- 1 TL, gestr. Dr. Oetker Original Backin
- 3 EL Milch
Für die Puddingfüllung
- 1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
- 250 ml Milch
Für den Belag
- 750 gr gemischtes Obst z. B. Erdbeeren, Mandarinen, Bananen, Weintrauben, Johannisbeeren
- 1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
- 2 EL, gestr. Zucker
- 250 ml Wasser
Außerdem
- Obstkuchenform (Ø 30 cm)
Zubereitung
- Die Obstbodenform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen:
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C oder Heißluft: etwa 160 °C
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
Teig in der Obstbodenform verteilen und glatt streichen. Obstkuchen auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben. Die Backzeit beträgt etwa 20 Min.
Sofort nach dem Backen den Obsttortenboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Obsttortenboden auf eine Tortenplatte legen.
Obst putzen, schälen, evtl. waschen und größere Früchte halbieren oder in Scheiben schneiden. Die backfeste Puddingcreme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Creme auf den Obstboden streichen und Obst dekorativ darauf verteilen.
Tortenguss mit dem Zucker in einem kleinen Kochtopf mischen und nach und nach mit dem Wasser mit einem Rührlöffel glatt rühren. Die Flüssigkeit unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Tortenguss sofort mit einem Esslöffel von der Mitte aus gleichmäßig verteilen und fest werden lassen.
