Feierliche Weihnachten bedeuten Genuss, Tradition und ein wenig Kreativität. Mit unserem Baukastensystem lässt sich ein komplettes Menü aus Vorspeise, Hauptspeise und Dessert individuell zusammenstellen. Ob Klassiker aus dem Saarland und der Pfalz oder überraschende Kreationen – alles lässt sich nach eigenem Geschmack kombinieren.
Der Weihnachtsmenü-Baukasten funktioniert folgendermaßen
- Zunächst lässt sich eine Vorspeise auswählen, die Appetit macht
- Danach kann eine Hauptspeise bestimmt werden, klassisch oder kreativ
- Abgeschlossen wird das Menü mit einem Dessert, traditionell oder ausgefallen
So entsteht ein Menü, das den eigenen Geschmack widerspiegelt – perfekt abgestimmt auf die festliche Stimmung und inspiriert von regionalen Spezialitäten und kreativen Ideen.
Vorspeisen – der festliche Auftakt
1. Feldsalat mit karamellisierten Walnüssen und Pfälzer Ziegenkäse
Ein frischer, knackiger Salat trifft auf den leicht würzigen Geschmack des Ziegenkäses. Karamellisierte Walnüsse sorgen für das gewisse Extra – eine Vorspeise, die schon beim ersten Bissen Vorfreude auf das Menü weckt.
2. Saarländische Kartoffelsuppe mit geräuchertem Speck
Herzhaft, cremig und wärmend: Die traditionelle Kartoffelsuppe aus der Region überzeugt mit deftigem Speck und einer Portion Liebe. Ideal, um Gäste an kalten Winterabenden willkommen zu heißen.
3. Glasierter Kürbis mit Orangen- und Ingwersauce (ausgefallen)
Süß trifft würzig: Hokkaido-Kürbisfilets in Orangen-Ingwer-Sauce bieten einen modernen, festlichen Einstieg in das Menü und bringen Farbe auf den Teller.
4. Pasteten-Türmchen mit WASGAU Metzgerei-Wurstvariationen
Feine Pasteten aus der Metzgerei, geschichtet mit frischen Kräutern und einem Hauch Senfcreme – ein kleiner Luxushappen, der besonders charmant als Vorspeise wirkt.
Hauptspeisen – festliche Genüsse aus der Region und kreativ interpretiert
1. Gebratene Gans mit Apfel-Rotkohl und Klößen (regional-klassisch Saarland/Pfalz)
Der absolute Klassiker: zartes Gänsefleisch, perfekt gewürzt, begleitet von fruchtigem Apfelrotkohl und traditionellen Klößen. Ein Festmahl wie aus Großmutters Küche.
2. Rinderfilet im Speckmantel mit Pfälzer Pilzrahmsauce
Ein Hauch von Luxus: Zartes Rinderfilet, umhüllt von Speck und begleitet von einer cremigen Sauce aus heimischen Pilzen – elegant und zugleich regional verankert.
3. Wildschweinbraten mit Preiselbeeren und Wurzelgemüse
Rustikal, herzhaft, unverwechselbar: Wildschwein aus der Region kombiniert mit süß-herben Preiselbeeren und winterlichem Gemüse – ein Highlight für Gäste, die gerne Neues probieren.
4. Lachsfilet auf Safran-Risotto mit karamellisiertem Fenchel (ausgefallen)
Für experimentierfreudige Genießer: zartes Lachsfilet auf cremigem Safran-Risotto, begleitet von Fenchel mit leichter Karamellnote. Perfekt für ein modernes Festmenü.
Desserts – süßer Abschluss für das Fest
1. Bratapfel mit Marzipanfüllung und Vanillesauce (regional-klassisch)
Saftige Äpfel, gefüllt mit Marzipan, Rosinen und Nüssen, serviert mit warmer Vanillesauce – ein Weihnachtsklassiker, der Tradition und Genuss vereint.
2. Lebkuchen-Tiramisu mit Zimt und Amaretto
Weihnachtliche Gewürze treffen auf italienische Eleganz: Schichten von Lebkuchen und Mascarponecreme ergeben ein luftiges Dessert, das festlich und modern zugleich ist.
3. Schokoladenfondant mit flüssigem Kern und Orangencrème (ausgefallen)
Für Schokoladenliebhaber: warmer Kern trifft auf fruchtige Orangencrème. Ein Dessert, das Staunen und Genuss zugleich bietet.
4. Pfälzer Weinkirschen mit Vanilleeis
Fruchtig, frisch und regional: Kirschen aus der Pfalz, leicht mit Rotwein aromatisiert, serviert mit cremigem Vanilleeis – ein unkomplizierter, aber edler Abschluss.
Facts zum Weihnachtsmenü und Regionalität
- Weltweit werden jedes Jahr etwa 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet – ein Weihnachtsmenü-Baukastensystem hilft, genau das zu vermeiden, indem jeder Gang bewusst geplant wird.
- In Deutschland wird zu Weihnachten und Silvester etwa 60 Millionen Mal Gans gegessen – ein Klassiker, der regional besonders beliebt ist, zum Beispiel in Saarland und Pfalz.
- Wer bewusst saisonale Zutaten verwendet – wie Wintergemüse oder Äpfel aus der Region – spart rund 20 % CO₂-Emissionen im Vergleich zu importierten Lebensmitteln.
Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein auf dem Festtagstisch
Ein Baukastensystem für das Weihnachtsmenü ermöglicht, die Mengen gezielt zu planen und die Zutaten optimal zu nutzen. So wird nicht nur Verschwendung vermieden, sondern es entsteht gleichzeitig ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln.
Regionale Produkte aus dem Frischmarkt, zum Beispiel Fleisch- und Wurstwaren aus der Metzgerei, Gemüse aus der Region oder saisonale Obstsorten, tragen zusätzlich dazu bei, Transportwege zu verkürzen und Ressourcen zu schonen.
Wer das Menü aus einzelnen, sorgfältig ausgewählten Komponenten zusammenstellt, kann die Reste flexibel weiterverwerten – sei es in Suppen, Aufläufen oder Snacks für den nächsten Tag.
Auf diese Weise verbindet das Baukastensystem Genuss mit Verantwortung: Ein festliches Menü wird zu einer Gelegenheit, die Umwelt zu schonen, Lebensmittel wertzuschätzen und gleichzeitig allen Gästen ein individuelles Geschmackserlebnis zu bieten. Weihnachten kann so nicht nur kulinarisch, sondern auch nachhaltig und bewusst gefeiert werden.
