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WASGAU › Rezepte › Süßkartoffelpuffer mit Wildlachs und Kräutercreme

Süßkartoffelpuffer mit Wildlachs und Kräutercreme

2 Portionen
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Das Rezept Süßkartoffelpuffer mit Wildlachs und Kräutercreme hat den Schwierigkeitsgrad Leicht
Süßkartoffelpuffer mit Wildlachs und Kräutercreme - Rezept Bild
2 Portionen
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Das Rezept Süßkartoffelpuffer mit Wildlachs und Kräutercreme hat den Schwierigkeitsgrad Leicht

Zutaten

    Süßkartoffelpuffer
    • 400 gr Süßkartoffeln
    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 40 gr Mehl
    • 1 Ei
    • 1 TL Salz
    • 30 gr geschmolzene Butter
    • 1 EL gehackte Petersilie
    • 1 TL schwarzer Pfeffer
    • Olivenöl zum Anbraten
    Creme:
    • 100 gr Frischkäse
    • 1 EL Sahne
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 klein/e rote Zwiebel
    • 1 EL frische gehackte Petersilie
    • 5 Blatt/Blätter Basilikum
    • 0.5 TL Salz
    • schwarzer Pfeffer
    • 1 Pck. FRIEDRICHS Kodiak Wildlachs smoked
    Süßkartoffelpuffer mit Wildlachs und Kräutercreme - Rezept Bild

    Zubereitung

    1. Süßkartoffeln schälen und grob in eine Schüssel raspeln

    2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zu der Süßkartoffel geben

    3. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen

    4. Eine Pfanne erhitzen und wenn diese heiß ist, auf mittlere Stufe reduzieren

    5. Olivenöl zugeben und heiß werden lassen

    6. Etwa einen Esslöffel der Masse in die Pfanne geben, mit einem Pfannenwender leicht platt drücken und von beiden Seiten goldbraun braten

    7. Fertige Süßkartoffelpuffer auf ein Backpapier legen und die Masse komplett aufbrauchen

    8. Für die Creme Zwiebel und Knoblauch fein hacken

    9. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen

    10. Creme auf die Puffer geben und eine Scheibe Kodiak Wildlachs smoked auf die Creme legen

    11. Mit Kräutern bestreuen und Servieren

    12. Die Puffer können warm und kalt gegessen werden. Zum Warmhalten den Ofen auf 50°C vorheizen und Puffer drin lagern

    Wer gerne einmal eine Alternative zur guten alten Kartoffel haben möchte, wird mit diesem Rezept glücklich. Das Gericht hat wirklich alles, was das Feinschmeckerherz begehrt.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

    TAGS

    • Fisch
    • Kartoffeln
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