Spaghetti mit Scampi und Avocadocreme
4 Portionen
4 Portionen
Zutaten
- 1 Stück Paprika gelb
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 200 gr Kirschtomaten
- 200 gr Scampi (küchenfertig)
- 1 Pck. DELVERDE Classica Linguine
Avocadocreme
- 1 Stück Avocado
- 1 EL frisch gepresster Limettensaft
- 1 EL saure Sahne
- 1 EL Olivenöl
Außerdem
- Paprikapulver, Cayennepfeffer, Pfeffer aus der Mühle, grobes Meersalz
Zubereitung
Die Paprika putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls in Streifen schneiden. Auch den Knoblauch abziehen und pressen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Scampi gegebenenfalls auftauen lassen und trocken tupfen.
Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten und abgießen. Für die Avocadocreme das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit Limettensaft, saurer Sahne, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer pürieren.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen, Paprika und Zwiebel darin ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch, Nudeln und Kirschtomaten dazugeben und vermischen. Spaghetti mit Scampi und Avocadocreme garniert erhitzen.
