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WASGAU › Rezepte › Spaghetti Bolognese (vegetarisch)

Spaghetti Bolognese (vegetarisch)

3 Portionen
  • Pasta Rezepte,
  • Vegetarische Rezepte
Das Rezept Spaghetti Bolognese (vegetarisch) hat den Schwierigkeitsgrad Leicht
Spaghetti Bolognese (vegetarisch) - Rezept Bild
3 Portionen
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Das Rezept Spaghetti Bolognese (vegetarisch) hat den Schwierigkeitsgrad Leicht

Zutaten

  • 250 gr Vollkorn-Spaghetti
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Karotte (80 g)
  • 1 rote Chilischote (nach Belieben)
  • 150 gr Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Pck. The Vegetarian Butcher Hick-Hack-Hurra (180 g)
  • 1 Dose/n stückige Tomaten (400g)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 0.25 TL Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Zweige Basilikum
  • 2 EL vegane Hefeflocken (optional vegane Parmesan-Alternative)
Spaghetti Bolognese (vegetarisch) - Rezept Bild

Zubereitung

  1. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen

  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken

  3. Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden

  4. Chilischote entkernen und fein hacken

  5. Kirschtomaten waschen und halbieren

  6. Zwiebel und Karotte in heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten

  7. Knoblauch, Chili und Hick-Hack-Hurra zufügen und weitere 3 Minuten braten

  8. Stückige Tomaten, Tomatenmark, 200 ml Wasser und Oregano zugeben, aufkochen und 3 Minuten kochen lassen

  9. Kirschtomaten zufügen

  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten kochen.

  11. Spaghetti Bolognese mit Basilikumblättern garnieren und mit Hefeflocken bestreut servieren.

Bolognese auf vegetarisch – ob bei dieser Soße jemand einen Unterschied zum fleischigen Original schmeckt? Möglich. Dann wird’s aber wahrscheinlich heißen „Schmeckt bisschen anders, aber lecker“. Wer Pasta und Tiere gleichermaßen liebt, wird mit diesem Rezept mit Sicherheit sehr glücklich.

Wir wünschen einen guten Appetit!

TAGS

  • Pasta
  • Vegetarisch
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WASGAU wünscht einen Guten Appetit
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