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WASGAU › Rezepte › Socca-Crêpes

Socca-Crêpes

ergibt 4 Stück
4 Portionen
  • Hauptgerichte Rezepte,
  • Vegetarische Rezepte
Das Rezept Socca-Crêpes hat den Schwierigkeitsgrad Leicht
Genuss aus der Provence
4 Portionen
wasgau-rezepte-header-deftig
30 min. Arbeitszeit
Das Rezept Socca-Crêpes hat den Schwierigkeitsgrad Leicht

Zutaten

  • 200 gr Kichererbsenmehl
  • 400 gr reife Tomaten
  • 240 gr (gekochte) Kichererbsen
  • 1 Pck. BRESSO mit Kräutern der Provence
  • 3 Stück Lauchzwiebeln
  • 1 EL Pinienkerne
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
  • 1 Prise/n Salz
  • 1 Bund Rucola
Genuss aus der Provence

Zubereitung

  1. Für den Teig Kichererbsenmehl mit 440 ml lauwarmem Wasser und einer Prise Salz verrühren. Den Teig mind. 4 Std. quellen lassen.

  2. Für das Topping das Gemüse und den Rucola waschen, Lauchzwiebeln in feine Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden. Dicke Stiele vom Rucola entfernen. Kichererbsen abgießen und mit 1 EL Olivenöl und Kräutern der Provence marinieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.

  3. Socca-Crêpe in einer beschichteten Pfanne mit 1 - 2 TL Olivenöl bei großer Hitze backen, nach 2 Minuten wenden. Den ausgebackenen Crêpe auf einen Teller gleiten lassen und mit den vorbereiteten Toppings garnieren. Zum Schluss kleine Nockerl BRESSO mit Kräutern aus der Provence auf den Socca-Crêpes verteilen.

Gerne können Sie auch ganz kreativ Ihren Socca-Crêpe nach belieben belegen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

TAGS

  • französisch
  • Hauptgericht
  • Hauptspeise
  • Socca-Crêpes
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WASGAU wünscht einen Guten Appetit
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