• Icon zum Menüpunkt Mein Markt
  • Icon zum Menüpunkt Angebote
  • Icon zum Menüpunkt MEINWASGAU App
Icon Suche starten
Icon Account Konto verwalten
Icon Markt finden Markt finden
Icon Einkaufsliste erstellen Einkaufsliste erstellen
Sortiment Unser Sortiment Moderner Nahversorger und starker Partner regionaler Produzenten Zum Sortiment
  • WASGAU Bäckerei
    • Produktion
    • Sortiment
    • Himmel & Herd
    • Tagesessen
  • WASGAU Metzgerei
    • Produktion
    • Sortiment
    • Premium Fleisch
  • WASGAU Marken
    • Sortiment
  • WASGAU Obst- & Gemüse
    • Sortiment
  • WASGAU Weinkeller
  • WASGAU Online Shops
    • WASGAU Weinshop
    • Kaffee 24
Magazin WASGAU WASGAU Magazin Neues bei WASGAU Magazin WASGAU WASGAU REZEPTIDEEN Rezepte
  • WASGAU Bäckerei
    • Produktion
    • Sortiment
    • Himmel & Herd
    • Tagesessen
  • WASGAU Metzgerei
    • Produktion
    • Sortiment
    • Premium Fleisch
  • WASGAU Marken
    • Sortiment
  • WASGAU Obst- & Gemüsegarten
    • Sortiment
  • WASGAU Weinkeller
  • Regional
    • Lieferanten & Produkte
  • WASGAU Online Shops
    • WASGAU Weinshop
    • Kaffee24
  • Unternehmen
    • 100 Jahre
    • Spenden und Sponsoring
    • Presse
  • Expansion
  • Rezepte
  • Magazin
  • Schlaue Serviceleistungen
  • WASGAU WhatsApp Prospekt
  • Nachhaltigkeit
    • Botschafter
  • Investor Relations
  • Karriere
  • Kontakt & Kundenservice
    • Vereinsformular
WASGAU › Rezepte › selbstgemachter italiensicher Pizzateig

selbstgemachter italiensicher Pizzateig

ergibt 2 Stück
2 Portionen
  • Hauptgerichte Rezepte,
  • Ofengerichte Rezepte
Das Rezept selbstgemachter italiensicher Pizzateig hat den Schwierigkeitsgrad Mittel
Pizzateig Rezept von WASGAU
2 Portionen
wasgau-rezepte-header-deftig
Das Rezept selbstgemachter italiensicher Pizzateig hat den Schwierigkeitsgrad Mittel

Zutaten

  • 1 kg italienisches Pizzamehl Tipo 00
  • 600 ml lauwarmes Wasser
  • 5 gr Hefe (besser Bierhefe)
  • 30 gr Salz (etwa 3 EL)
  • 2 EL italienisches Olivenöl
Pizzateig Rezept von WASGAU

Zubereitung

  1. 600g Tipo 00 Mehl in eine große Rührschüssel geben. Tipo 00 Mehl hat einen wesentlich höheren Eiweiß Anteil als unser herkömmliches Mehl vom Typ 405.

  2. 600 ml lauwarmes Wasser in einem Messbecher bereit stellen.

  3. Hefe und Salz dazugeben und gut mit dem Wasser verrühren. Die Bierhefe ist etwas treibfreudiger und verleiht dem Teig einen echt feinen Geschmack.

  4. Das Wasser-Hefe-Salz Gemisch in die Rührschüssel geben und mit dem Mehl zu einem Vorteig verrühren. Hierfür reicht es etwas mit einer Gabel zu rühren.

  5. Den Vorteig mit einem feuchten Küchentuch abdecken und  20 bis 30 Minuten ziehen lassen.

  6. Den Pizzateig nach der Ruhezeit für etwa  3 Minuten mit einem Küchenmixer mit Knethaken auf der niedrigsten Stufe rühren. Nun das italienisches Olivenöl dazu geben.

  7. Die restlichen 400 g Mehl nach und nach dazu geben und währenddessen weiter auf der niedrigsten Stufe rühren. Der Prozess sollte etwa  5 Minuten dauern.

  8. Wenn das ganze Mehl vom Teig aufgenommen wurde noch ein mal für  2 Minuten rühren. Diesmal allerdings auf der zweiten Stufe des Mixers.

  9. Den Pizzateig in zwei Portionen a 800 g aufteilen und zu je einer Kugel formen. Die Teigkugeln in zwei bemehlten Rührschüsseln platzieren und mit einem feuchten Küchentuch abdecken.

  10. Den Teig für mindestens 6 Stunden gehen lassen. Noch besser sind jedoch 24 Stunden.

  11. Anschließend kühl und dunkel lagern. Zum Beispiel im Kühlschrank.

Anmerkung: Ist eine besonders lange Reifezeit (über 3 bis 10 Tage) geplant, kann die Hefemenge problemlos auf 0,5 g bis 2 g Bierhefe/Trockenhefe oder 2 g bis 6 g frische Hefe reduziert werden.

Tipp: nach altem italienischen Rezept sollte der Teig von Hand geknetet werden. Mit einem Rührgerät wird der Pizzateig nach unserer Erfahrung jedoch wesentlich geschmeidiger. Das Rührgerät sollte jedoch mindestens 350 Watt Leistung haben.

TAGS

  • deftig
  • italienisch
  • Ofengericht
  • Pizza
<br />
<b>Warning</b>:  Undefined variable $chosen_header_image_title in <b>/var/www/wasgau-ag.de/httpdocs/app/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code</b> on line <b>46</b><br />
WASGAU wünscht einen Guten Appetit
weitere Rezepte entdecken
WASGAU
Angebote
Aktuelle Angebote
  • Mein Markt
Aktuelles
  • Magazin
  • Newsletter
  • WASGAU WhatsApp Prospekt
  • Rezepte
Online Shops
  • WASGAU Weinshop
  • Kaffee24 - Shop
Sortiment
  • Bäckerei
  • Metzgerei
  • Obst- & Gemüsegarten
  • Weinkeller
  • Marken
  • Online Shops
  • Produktrückrufe
Über WASGAU
  • Unternehmen
  • Profil & Historie
  • Nachhaltigkeit
  • Regional
  • Investor Relations
  • Presse
  • Karriere
  • Kontakt & Kundenservice
Rechtliches
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung
  • Hinweisgebersystem
  • Geschenkkarte
  • Cookie-Einstellungen

Anmeldung zum WASGAU Newsletter

Jetzt für den WASGAU Newsletter anmelden und keine Angebote mehr verpassen!
Newsletter Anmeldung
© Copyright WASGAU AG 2025

WASGAU Marktsuche

Himmel und Herd Suche

Tagesessen Marktsuche

Wählen Sie Ihren WASGAU Frischemarkt, um alle Infos und die aktuellen Angebote zu sehen. Wählen Sie Ihren WASGAU Frischemarkt, und finden Sie einen Himmel und Herd Standort in ihrer Nähe. Wählen Sie Ihren WASGAU Frischemarkt, und finden Sie einen Markt der täglich wechselnde Tagesgerichte in ihrer Nähe anbietet. Der WASGAU Marktfinder

Sie suchen einen WASGAU Frischemarkt oder die Angebote in Ihrer Nähe? Kein Problem. In dem Suchfeld einfach Ihren Standort angeben und schon erhalten Sie eine Aufstellung der WASGAU Frischemärkte in Ihrer Umgebung.

Wichtige Informationen wie Anschrift, Öffnungszeiten, Sonntagsöffnungszeiten der WASGAU Bäckerei und eine Anfahrtsbeschreibung sind bei jedem WASGAU Frischemarkt für Sie hinterlegt.

Lust auf frische Snacks, typische Gerichte aus der Region oder knackige Salate? Kein Problem. In dem Suchfeld einfach Ihren Standort angeben und schon erhalten Sie eine Auflistung der WASGAU Frischemärkte mit Himmel und Herd Gastro in Ihrer Umgebung.

Wichtige Informationen wie Anschrift, Öffnungszeiten, Sonntagsöffnungszeiten der WASGAU Bäckerei und eine Anfahrtsbeschreibung sind bei jedem WASGAU Frischemarkt für Sie hinterlegt.

Filialkarte WASGAU AG: Bitte aktivieren Sie JavaScript in Ihren Browsereinstellungen oder benutzen Sie einen neueren Browser.
searchyoutubeinstagramfacebook-official