Panko Schnitzel
4 Stück4 Portionen
4 Portionen
28
min.
Arbeitszeit
Zutaten
- 4 Stück Kalbsschnitzel (aus der Oberschale)
- 2 Stück Eier
- 1 Stück Bio Zitrone
- 1 Pck. LEIMER Panko Paniermehl
Außerdem
- Peffer aus der Mühle
- Salz
- Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
Die gewaschenen und abgetupften Kalbsschnitzel salzen und pfeffern.
Die Schnitzel nacheinander zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in LEIMER Panko Paniermehl wenden. Alternativ können auch Dinkel-Roggen-Brösel verwendet werden.
In reichlich Butterschmalz bei mittlerer Temperatur auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Durch leichte Vor- und Rückwärtsbewegungen der Pfanne das Fett über die Schnitzel schwappen lassen.
Mit Zitronenscheiben garnieren und gemischtem Salat servieren.
Verfeinert wird diese Anleitung noch durch die Rezeptidee von kochmalwieder.
