Old Amsterdam Old Burger
ergibt 4 Burger
Zutaten
- 1 Stück große rote Zwiebel
- 25 gr Butter
- 2 EL Zucker
- 2 EL Balsamico-Essig
- 4 EL Mayonnaise
- 2 TL pikant/scharfes Paprikapulver
- 1 Stück große Tomate
- 4 Stück Hamburger Patties
- 4 Scheibe/n Old Amsterdam
- 8 Stück dicke Scheiben rustikales festes Brot
- 4 Scheibe/n Pancetta (Bauchspeck)
Außerdem
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe.
Die Butter schmelzen und die Zwiebeln mit dem Zucker braten. Den Zucker karamellisieren lasen, mit Balsamico ablöschen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backen Sie die Pancetta.
Mischen Sie die Mayonnaise mit dem Paprikapulver.
Schneiden Sie die Tomate in vier dicke Scheiben.
Die Burger auf Zimmertemperatur kommen lassen, salzen und pfeffern und mit Olivenöl bestreichen.
Grillen oder braten Sie die Burger auf dem Grill oder in einer Bratpfanne 3-4 Minuten pro Seite, bis sie schön braun sind.
Legen Sie die Scheiben de Old Amsterdams auf die Burger, bedecken Sie sie mit einem Deckel und lasen Sie den Käse innerhalb von 30 Sekunden schmelzen.
Bestreichen Sie 4 Scheiben Brot mit der würzigen Mayonnaise.
Bauen Sie den Burger zusammen:
Zuerst eine Scheibe Brot, dann das Fleisch inkl. der Scheibe Old Amsterdam, dann eine Scheibe Tomate und ein wenig karamellisierte Zwiebelringe, dann den Pancetta/Bauchspeck und zum Schluss nochmals ein Stückchen Brot.
Ein Cheeseburger mal anders. Hmmm, wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.
