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WASGAU › Rezepte › mediterraner Spargel-Kichererbsen-Salat von kochmalwieder

mediterraner Spargel-Kichererbsen-Salat von kochmalwieder

ergibt 4 Portionen
4 Portionen
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Das Rezept mediterraner Spargel-Kichererbsen-Salat von kochmalwieder hat den Schwierigkeitsgrad Leicht
frischer mediterraner Spargel-Kichererbsen-Salat als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht von kochmalwieder und WASGAU.
4 Portionen
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Das Rezept mediterraner Spargel-Kichererbsen-Salat von kochmalwieder hat den Schwierigkeitsgrad Leicht

Zutaten

  • 2 Dose/n Kichererbsen
  • 1 Glas / Gläser eingelegte gegrillte Paprika
  • 1 Glas / Gläser getrockenete Tomaten
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 1 Pck. geschichtete entsteinte Oliven
  • 1 Stück Feta
  • 4 Stängel Petersilie
  • 1 Stück Zitrone
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 6 EL Olivenöl

Außerdem

  • Salz
  • Pfeffer
frischer mediterraner Spargel-Kichererbsen-Salat als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht von kochmalwieder und WASGAU.

Zubereitung

  1. Kichererbsen, Paprika, Oliven und getrocknete Tomaten abgießen und ein wenig des Öls auffangen in das dir Paprika eingelegt werden.

  2. Wasser für Spargel aufstellen und zum Kochen bringen, den Spargel knapp 10 Minuten kochen und danach eiskalt abschrecken.

  3. Währenddessen die Tomaten und Paprika klein schneiden.

  4. Den Spargel nach dem Abschrecken klein schneiden und die Petersilie hacken.

  5. Oliven, Paprika, Tomaten, Spargel, Petersilie, Kichererbsen vermischen, eine Knoblauchzehe dazu pressen, den Feta einbröseln.

  6. Den Saft einer Zitrone und das Öl zugeben (auch das aufgefangene). Alles vermischen und danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Salat schmeckt super als Hauptgericht zu einem frischen Ciabatta aus Ihrer WASGAU Bäckerei oder als Beilage zu Gegrilltem.

Wer mag kann auch noch ein paar Chorizo Würfel anbraten und dazugeben.

Diese und weitere köstliche Rezepte von kochmalwieder finden Sie auf seinem Kanal bei Instagram.

TAGS

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