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WASGAU › Rezepte › Mediterrane Reispfanne mit Rucola und Mandeln

Mediterrane Reispfanne mit Rucola und Mandeln

für 2 Portionen
2 Portionen
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Das Rezept Mediterrane Reispfanne mit Rucola und Mandeln hat den Schwierigkeitsgrad Mittel
Mediterrane Reispfanne mit Rucola und Mandeln - Rezept Bild
2 Portionen
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Das Rezept Mediterrane Reispfanne mit Rucola und Mandeln hat den Schwierigkeitsgrad Mittel

Zutaten

  • 10 Stück Kirschtomaten
  • 1 Bund Rucola
  • 1 Pck. Ben's OriginalTM Express-Reis Mediterran
  • 1 Grüne Paprika
  • 2 Knoblauchzehen
  • 60 gr geschälte ganze Mandeln
  • 3 EL Olivenöl

Außerdem

  • Salz und Pfeffer zum Würzen
Mediterrane Reispfanne mit Rucola und Mandeln - Rezept Bild

Zubereitung

  1. Tomaten, Rucola und Paprika waschen. Tomaten vom Strunk befreien und halbieren. Paprika vierteln, vom Kern befreien und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

  2. Mandeln in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl rösten und mit Salz würzen.

  3. In einer weiteren Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Paprika und den Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Tomaten und Mandeln zugeben und weitere 2 Minuten braten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. In der Zwischenzeit den Ben's Original™ Express-Reis Mediterran nach Packungsanweisung erhitzen und anrichten.

  5. Die Reispfanne mit dem mediterranen Gemüse darauf anrichten und mit Rucola servieren.

Wir haben dieses „alte“ Gericht einfach neu gedacht. Mit unserer Idee Mandeln zur Reispfanne hinzuzugeben, wird dem Gericht eine milde, nussige Geschmacksnote verliehen. Probieren Sie es gerne aus!

Guten Appetit!

TAGS

  • mediterran
  • Reis
  • Tomaten
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WASGAU wünscht einen Guten Appetit
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