Marry me Chickpeas
Light & Low Carb Version von kochmalwieder4 Portionen
4 Portionen
Zutaten
- 2 Stück Dosen Kichererbsen (á 240g Abtropfgewicht)
- 150 gr Babyspinat
- 80 gr getrocknete Tomaten (in Streifen, ohne Öl)
- 300 ml pflanzliche Sahnealternative (vegan)
- 120 gr Feta
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 0.5 TL Chiliflocken
- 1 TL Italienische Kräuter
- 1 TL Olivenöl
Außerdem
- Zitronensaft
- Salz& Pfeffer
Zubereitung
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel & Knoblauch fein hacken und in 1 TL Olivenöl glasig anbraten.Getrocknete Tomaten zugeben und kurz mitrösten, das sorgt für intensives Umami-Aroma.
Kichererbsen einrühren und mit Paprika, Chili, Kräutern, Salz & Pfeffer würzen.
Kichererbsen einrühren und mit Paprika, Chili, Kräutern, Salz & Pfeffer würzen.
Vegane Sahnealternative angießen und 5 Minuten cremig einkochen lassen.
Babyspinat unterheben und zusammenfallen lassen.
Feta light darüber bröseln und kurz schmelzen lassen. Optional mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Serviertipp Low Carb
- Pur als High-Protein Bowl
- Mit Blumenkohlreis
- Oder mit Zucchininudeln
Perfekt für eine leichte Feierabendküche während eines Low-Carb-Ernährungsplans.
