Lasagneröllchen mit Roter Bete
Zutaten
- 10 Barilla Collezione Lasagneplatten
- 20 gr Butter
- 200 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 250 gr Ricotta
- 75 gr Parmesan
- 250 gr gegarte Rote Bete
- 2 Stängel Rosmarin
- 30 gr Haselnussblättchen
- 10 gr Mehl
Außerdem
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Die Lasagneplatten in Salzwasser ca. 3 Minuten al dente kochen.
Abschrecken, abtropfen lassen und längs halbieren.
Für die Béchamel die Butter mit dem Mehl hell anschwitzen.
Die Milch unterrühren, sämig kochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Rote Beete in dünne Scheiben schneiden.
Den Knoblauch abziehen und fein reiben.
Die Rosmarinblättchen abzupfen und fein hacken. Zusammen mit dem Knoblauch mit dem Ricotta, Ei, Salz und Pfeffer verrühren.
Auf die Pasta streichen und mit der Roten Bete belegen. Aufrollen, gleich große Stücke schneiden und in eine Backform (ca. 18x14 cm) stellen.
Die Béchamel angießen und mit dem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C) ca. 20 Minuten garen.
Die Haselnussblättchen fettfrei in einer Pfanne rösten und vor dem Servieren auf die Lasagne streuen.
