Lasagne mit Kürbisragout, Rotkohl und Mandeln
Zutaten
- 100 gr Barilla Collezione Lasagne
- 100 gr Rosenkohl
- 100 gr Rotkohl
- 100 gr Kürbis
- 50 gr Porree
- 50 ml Weißwein (trocken)
- 30 gr Mandelblättchen
- 800 ml Milch
- 30 gr Butter
- 30 gr Mehl
- 50 gr Taleggio Käse
Außerdem
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
- Natives Olivenöl
Zubereitung
Das Gemüse in gleich große, mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen und warten, bis der Wein verdampft ist und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen, das Mehl hinzugeben, gut umrühren und die Milch dazugeben. Unter stetigem Rühren zum Kochen bringen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Den Taleggio Käse unterheben und verschmelzen lassen.
Eine quadratische Auflaufform gut einfetten und etwas von der Bechamelsauce als Basis in die Form streichen.
Anschließend die Lasagne abwechselnd mit Lasagneplatten, Gemüseragout und Bechamelsauce schichten. Die letzte Schicht sollte aus Gemüse und Bechamelsauce bestehen.
Die Lasagne bei 180°C für 20 Minuten backen. Nach dem Backen mit Mandelblättern bestreuen und vor dem Verzehr 10 Minuten abkühlen lassen.
