Kartoffelwrap Mexican-Style
Zutaten
- 300 gr Kartoffeln
- 150 geriebener Cheddar-Käse
- 150 gr rote Paprikaschoten
- 140 gr Sonnenmais (aus der Dose)
- 250 gr gemischtes Hackfleisch
- 1 Stück Romanasalatherz
- 70 gr Crème fraîche
- 2 THOMY Reines Sonnenblumenöl
- 1 Beutel MAGGI Fix für Chili con Carne
- 150 ml Wasser
Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier oder einer Dauerbackmatte belegen und diese leicht einfetten. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Jetzt mit den Kartoffelscheiben dicht an dicht und leicht überlappend das Backblech auslegen. Cheddar gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Während die Kartoffeln und der Cheddar im Ofen backen, Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen und das Romanasalatherz putzen, waschen und in Streifen schneiden.
In einer Pfanne Öl heiß werden lassen. Das Hackfleisch darin braun anbraten, Paprika zugeben und mit braten. Wasser dazugeben, Beutelinhalt einrühren und aufkochen, ca. 5 Min. köcheln. dann die Pfanne vom Herd nehmen, den Mais untermischen und alles etwas abkühlen lassen.
Nach der Backzeit, Kartoffelwrap aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig umdrehen, so dass die Kartoffeln oben liegen und das Backpapier lösen. Mit Salat, Chili und Créme fraîche füllen. Vorsichtig aufrollen und sofort servieren.
Die Füllung für den Kartoffelwrap kann nach Belieben variieren, z.B. mit Hähnchengeschnetzeltem und dem Lieblingsgemüse oder auch einer pflanzlichen Hackfleisch-Alternative. Außen knusprig, innen saftig – perfekt für ein schnelles, herzhaftes Abendessen mit mexikanischem Twist.
