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WASGAU › Rezepte › Kaiserschmarrn mit Kirsch-Grütze

Kaiserschmarrn mit Kirsch-Grütze

2 Portionen
  • Desserts & Kuchen Rezepte,
  • Vegetarische Rezepte
Das Rezept Kaiserschmarrn mit Kirsch-Grütze hat den Schwierigkeitsgrad Leicht
2 Portionen
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Das Rezept Kaiserschmarrn mit Kirsch-Grütze hat den Schwierigkeitsgrad Leicht

Zutaten

    Für den Teig
    • 4 Eier (Größe M)
    • 100 gr Weizenmehl
    • 1 Prise/n Salz
    • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    • 200 ml Buttermilch
    Außerdem
    • 50 gr Butterschmalz
    • 4 EL Speiseöl
    • etwas Puderzucker
    • 500 gr Dr. Oetker Kirsch-Grütze

    Zubereitung

    1. Eier trennen

    2. Eiweiß sehr steif schlagen

    3. Eigelb, Mehl, Salz, Vanillin-Zucker und Buttermilch in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verarbeiten

    4. Eischnee unterheben

    5. Etwas Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen

    6. Die Hälfte des Teiges hineingeben und bei mittlerer Hitze auf der Unterseite hellgelb backen, bis dieser schön fluffig ist

    7. Den an der Oberfläche noch etwas “flüssigen” Teig mit 2 Pfannenwendern erst vierteln, dann wenden und den Schmarrn goldgelb backen, evtl. noch etwas Fett in die Pfanne geben

    8. Den fertigen Kaiserschmarrn mit etwas Puderzucker bestreuen und mit Kirsch-Grütze anrichten

    Der Kaiserschmarrn beruht der Geschichte nach auf einem Versehen – der Palatschinken war gerissen – und wurde 1854 der österreichischen Kaiserin erstmals serviert. Aus einem versehentlich gerissenen Palatschinken (oder Crêpe) wurde ein kaiserlicher Klassiker der österreichischen Küche! Von dieser Süßspeise gibt es zahlreiche Rezept Variationen, z. B. karamellisiert, mit Nüssen, mit Rosinen oder mit Apfelmus. Hier sind weder der Fantasie noch dem Genuss Grenzen gesetzt.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

    TAGS

    • Dessert
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