• Icon zum Menüpunkt Mein Markt
  • Icon zum Menüpunkt Angebote
  • Icon zum Menüpunkt MEINWASGAU App
Icon Suche starten
Icon Account Konto verwalten
Icon Markt finden Markt finden
Icon Einkaufsliste erstellen Einkaufsliste erstellen
Sortiment Unser Sortiment Moderner Nahversorger und starker Partner regionaler Produzenten Zum Sortiment
  • WASGAU Bäckerei
    • Produktion
    • Sortiment
    • Himmel & Herd
    • Tagesessen
  • WASGAU Metzgerei
    • Produktion
    • Sortiment
    • Premium Fleisch
  • WASGAU Marken
    • Sortiment
  • WASGAU Obst- & Gemüse
    • Sortiment
  • WASGAU Weinkeller
  • WASGAU Online Shops
    • WASGAU Weinshop
    • Kaffee 24
Magazin WASGAU WASGAU Magazin Neues bei WASGAU Magazin WASGAU WASGAU REZEPTIDEEN Rezepte
  • WASGAU Bäckerei
    • Produktion
    • Sortiment
    • Himmel & Herd
    • Tagesessen
  • WASGAU Metzgerei
    • Produktion
    • Sortiment
    • Premium Fleisch
  • WASGAU Marken
    • Sortiment
  • WASGAU Obst- & Gemüsegarten
    • Sortiment
  • WASGAU Weinkeller
  • Regional
    • Lieferanten & Produkte
  • WASGAU Online Shops
    • WASGAU Weinshop
    • Kaffee24
  • Unternehmen
    • 100 Jahre
    • Spenden und Sponsoring
    • Presse
  • Expansion
  • Rezepte
  • Magazin
  • Schlaue Serviceleistungen
  • WASGAU WhatsApp Prospekt
  • Nachhaltigkeit
    • Botschafter
  • Investor Relations
  • Karriere
  • Kontakt & Kundenservice
    • Vereinsformular
WASGAU › Rezepte › Gegrillte Maishähnchenbrust mit Clementinen-Risotto

Gegrillte Maishähnchenbrust mit Clementinen-Risotto

ergibt 4 Portionen
4 Portionen
  • Fleischgerichte Rezepte,
  • Hauptgerichte Rezepte
Das Rezept Gegrillte Maishähnchenbrust mit Clementinen-Risotto hat den Schwierigkeitsgrad Mittel
gegrilltes Maishühnchen von WASGAU mit Clementinen-Risotto und Chili-Zartbitter-Sauce
4 Portionen
wasgau-rezepte-header-grillen
Das Rezept Gegrillte Maishähnchenbrust mit Clementinen-Risotto hat den Schwierigkeitsgrad Mittel

Zutaten

  • 4 Stück Kikok Hähnchenbrust
  • 300 gr Risotto Reis
  • 200 ml Weißwein
  • 2 Stück Schalotten
  • 800 ml Brühe
  • 50 ml Olivenöl
  • 100 gr Parmesan
  • 200 ml Orangensaft
  • 2 Stück Clementinen
  • 25 gr Aprikose-Marmelade
  • 125 gr Zartbitter Schokolade
  • 400 ml Fond
  • 100 ml Rum
  • 4 Stängel Rosmarin
  • 4 Stängel Thymian

Außerdem

  • Butter
gegrilltes Maishühnchen von WASGAU mit Clementinen-Risotto und Chili-Zartbitter-Sauce

Zubereitung

Für die Hähnchenbrust:

  1. Hähnchenbrust von beiden Seiten Anbraten, mit Salz und Pfeffer Würzen.

  2. In einer feuerfesten Form mit etwas Butter, Rosmarin und Thymian zunächst auf der Hautseite anbraten lassen. Nach ein paar Minuten wenden und auch auf der zweiten Seite einige Minuten anbraten lassen.

  3. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Hähnchen mit einem Fleischthermometer versehen und in der feuerfesten Form in der Röhre bei 180°C fertig garen bis eine Kerntemperatur von 75°-80°C erreicht ist.

Für den Risotto:

  1. Olivenöl im Kochtopf erhitzen. Schalotten und Clementinen schälen und schneiden.

  2. Schalotten mit dem Reis in den Topf geben und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis der Reis glasig wird.

  3. Reis mit einem Schuss Weißwein ablöschen und Herd auf die mittlere Hitzestufen stellen.

  4. Gemüsebrühe und etwas Orangensaft unter ständigem Rühren nach und nach hinzugeben.

  5. Sobald die Flüssigkeit aufgenommen wurde, immer wieder neue hinzugießen und solange wiederholen, bis der Risotto Reis gar ist.

  6. Butter, Clementinen und Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Für die Sauce:

  1. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden.

  2. In einem Topf mit Butter die Schalotten glasig anschwitzen und mit etwas Rum ablöschen, mit Fond auffüllen und reduzieren lassen.

  3. Die Zartbitterschokolade etwas zerkleinern und mit der Marmelade langsam im Ansatz zum schmelzen bringen.

  4. Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz ein reduzieren lassen und mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken.

Wir empfehlen die Hühnchenbrust zu tranchieren und auf dem Risotto anzurichten. Mit der Sauce umgießen und mit den verwendeten Kräuter garnieren.

 

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

TAGS

  • deftig
  • Fleisch
  • Geflügel
  • italienisch
  • Risotto
  • Rum
  • Schokolade
  • Winterrezept
<br />
<b>Warning</b>:  Undefined variable $chosen_header_image_title in <b>/var/www/wasgau-ag.de/httpdocs/app/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code</b> on line <b>46</b><br />
WASGAU wünscht einen Guten Appetit
weitere Rezepte entdecken
WASGAU
Angebote
Aktuelle Angebote
  • Mein Markt
Aktuelles
  • Magazin
  • Newsletter
  • WASGAU WhatsApp Prospekt
  • Rezepte
Online Shops
  • WASGAU Weinshop
  • Kaffee24 - Shop
Sortiment
  • Bäckerei
  • Metzgerei
  • Obst- & Gemüsegarten
  • Weinkeller
  • Marken
  • Online Shops
  • Produktrückrufe
Über WASGAU
  • Unternehmen
  • Profil & Historie
  • Nachhaltigkeit
  • Regional
  • Investor Relations
  • Presse
  • Karriere
  • Kontakt & Kundenservice
Rechtliches
  • Impressum
  • Datenschutzerklärung
  • Hinweisgebersystem
  • Geschenkkarte
  • Cookie-Einstellungen

Anmeldung zum WASGAU Newsletter

Jetzt für den WASGAU Newsletter anmelden und keine Angebote mehr verpassen!
Newsletter Anmeldung
© Copyright WASGAU AG 2025

WASGAU Marktsuche

Himmel und Herd Suche

Tagesessen Marktsuche

Wählen Sie Ihren WASGAU Frischemarkt, um alle Infos und die aktuellen Angebote zu sehen. Wählen Sie Ihren WASGAU Frischemarkt, und finden Sie einen Himmel und Herd Standort in ihrer Nähe. Wählen Sie Ihren WASGAU Frischemarkt, und finden Sie einen Markt der täglich wechselnde Tagesgerichte in ihrer Nähe anbietet. Der WASGAU Marktfinder

Sie suchen einen WASGAU Frischemarkt oder die Angebote in Ihrer Nähe? Kein Problem. In dem Suchfeld einfach Ihren Standort angeben und schon erhalten Sie eine Aufstellung der WASGAU Frischemärkte in Ihrer Umgebung.

Wichtige Informationen wie Anschrift, Öffnungszeiten, Sonntagsöffnungszeiten der WASGAU Bäckerei und eine Anfahrtsbeschreibung sind bei jedem WASGAU Frischemarkt für Sie hinterlegt.

Lust auf frische Snacks, typische Gerichte aus der Region oder knackige Salate? Kein Problem. In dem Suchfeld einfach Ihren Standort angeben und schon erhalten Sie eine Auflistung der WASGAU Frischemärkte mit Himmel und Herd Gastro in Ihrer Umgebung.

Wichtige Informationen wie Anschrift, Öffnungszeiten, Sonntagsöffnungszeiten der WASGAU Bäckerei und eine Anfahrtsbeschreibung sind bei jedem WASGAU Frischemarkt für Sie hinterlegt.

Filialkarte WASGAU AG: Bitte aktivieren Sie JavaScript in Ihren Browsereinstellungen oder benutzen Sie einen neueren Browser.
searchyoutubeinstagramfacebook-official