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WASGAU › Rezepte › Frikadellen mit grünen Bohnen und Kartoffelpüree

Frikadellen mit grünen Bohnen und Kartoffelpüree

1 Portion
  • Fleischgerichte Rezepte,
  • Hauptgerichte Rezepte
Das Rezept Frikadellen mit grünen Bohnen und Kartoffelpüree hat den Schwierigkeitsgrad Leicht
Frikadellen mit grünen Bohnen und Kartoffelpüree - Rezept Bild
1 Portion
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Das Rezept Frikadellen mit grünen Bohnen und Kartoffelpüree hat den Schwierigkeitsgrad Leicht

Zutaten

  • 250 gr gem. Hackfleisch
  • 250 gr Kartoffeln, mehlig kochend
  • 1 Brötchen
  • 150 gr grüne Bohnen
  • 1 Ei
  • 1 WASGAU Bio-Zwiebel
  • 170 gr Butter
  • 1 EL Butterschmalz
  • 25 gr Mehl
  • 50 gr Sahne
  • 425 gr Milch
  • 2 EL Senf, mittelscharf
  • 2 Zweige Bohnenkraut
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
Frikadellen mit grünen Bohnen und Kartoffelpüree - Rezept Bild

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 120°C Ober-/Unterhitze vorheizen lassen

  2. Erhitzen Sie in einem Topf lauwarm 75 ml Milch und weichen Sie das Brötchen darin ein

  3. Danach die WASGAU Bio-Zwiebel von der Schale trennen und in kleine Stücke schneiden

  4. Ebenso die Petersilie zerkleinern und das Ei trennen

  5. Sobald das Brötchen weich ist, aus der Milch nehmen und ausdrücken

  6. Das Hackfleisch zusammen mit den WASGAU Bio-Zwiebeln, Petersilie, Eigelb, Brötchen und 1 EL Senf verkneten

  7. Zum Würzen dann noch Salz und Pfeffer dazugeben

  8. Danach formen Sie aus der Hackmasse die Frikadellen

  9. Nun Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Frikadellen braten

  10. Sobald die Frikadellen fertig gebraten sind, können Sie diese im Backofen warm stellen

  11. Alternativ finden Sie an Ihrer Metzgereitheke vorbereitete Bauernfrikadellen, die Sie nur noch in der Pfanne anbraten müssen

  12. Das Bratfett zusammen mit 20 g Butter und dem Mehl anschwitzen lassen

  13. Die entstandene Mehlschwitze mit 250 ml Milch ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen

  14. Geben Sie 1 TL Senf dazu und schmecken die Sauce dann noch mit Salz und Pfeffer ab

  15. Die Bohnen mit dem Bohnenkraut 10 Minuten in Salzwasser garkochen

  16. Die Bohnen abgießen und anschließend mit Eiswasser abschrecken

  17. Mit 25 g Butter in einer Pfanne anschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen

  18. Die gekochten Kartoffeln mit Butter und Milch mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen

  19. Je nach Geschmack salzen und mit einer Prise Muskat verfeinern und gut durchrühren

  20. Die Frikadellen mit den grünen Bohnen, dem Kartoffelpüree und der Sauce auf Tellern anrichten

Frikadellen, Buletten, Fleischpflanzerl – viele Namen für eine unwiderstehliche Leckerei. Mit Bohnen und Kartoffelpüree ein Sinnbild feiner Hausmannskost und als Familienrezept in vielen Haushalten zu finden. Wir können von diesem Gericht gar nicht – probieren Sie es doch mal aus.

Wir wünschen einen guten Appetit!

TAGS

  • Fleisch
  • Frikadellen
  • grüne Bohnen
  • Hackfleisch
  • Kartoffelpüree
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WASGAU wünscht einen Guten Appetit
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