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WASGAU › Rezepte › Erdbeer-Panzanella oder Caprese mit Erdbeeren von kochmalwieder

Erdbeer-Panzanella oder Caprese mit Erdbeeren von kochmalwieder

ergibt 2 Portionen
2 Portionen
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Das Rezept Erdbeer-Panzanella oder Caprese mit Erdbeeren von kochmalwieder hat den Schwierigkeitsgrad Leicht
Frischer und fruchtiger Salat mit Erdbeeren, Mozzarella und Ruloa von kochmalwieder und WASGAU
2 Portionen
wasgau-rezepte-header-deftig
20 min. Dauer
Das Rezept Erdbeer-Panzanella oder Caprese mit Erdbeeren von kochmalwieder hat den Schwierigkeitsgrad Leicht

Zutaten

Für den Salat
  • 100 gr Rucola
  • 1 Pck. Erdbeeren
  • 4 EL, gestr. Basilikum
  • 100 gr Kirschtomaten
  • 200 gr Büffelmozzarella
  • 5 Scheibe/n Ciabatta
  • 50 ml Olivenöl
  • 30 gr Pinienkerne
Für das Dressing
  • 3 TL Pesto genovese
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 EL Wasser
  • Salz
  • Pfeffer
Frischer und fruchtiger Salat mit Erdbeeren, Mozzarella und Ruloa von kochmalwieder und WASGAU

Zubereitung

  1. Ciabatta in Würfel schneiden.

  2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.

  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Ciabatta Würfel rösten.

  4. Erdbeeren und Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.

  5. Rucola waschen und trocken schütteln.

  6. Zutaten für das Dressing vermischen.

  7. Rucola auf 2 Tellern anrichten.
    Dann Tomaten und Erdbeeren dazu geben mit einem Teil des Dressings vermischen. Dann die Ciabatta Würfel dazugeben.
    Burrata aufsetzen und mit Basilikum, Pinienkernen und dem restlichen Dressing anrichten.

Ein herrlich fruchtig frischer Salat, genau die Richtige Vorspeise oder Beilage zum Grillen. Dieses und viele weiteren Rezepte zum Nachkochen finden Sie auf bei kochmalwieder auf Instagram.

TAGS

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WASGAU wünscht einen Guten Appetit
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