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WASGAU › Rezepte › Eier Curry Rezept

Eier Curry Rezept

1 Portion
  • Hauptgerichte Rezepte,
  • Vegetarische Rezepte
Das Rezept Eier Curry Rezept hat den Schwierigkeitsgrad Mittel
1 Portion
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Das Rezept Eier Curry Rezept hat den Schwierigkeitsgrad Mittel

Zutaten

  • 4 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0.5 Bund glatte Petersilie
  • 2 EL Rama Pflanzencreme Culinesse Rapsöl
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Curry
  • 300 gr passierte Tomaten
  • 250 ml Rama Cremefine (zum Kochen 15% Fett)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Zubereitung

  1. Die Eier 8 Minuten kochen und abschrecken

  2. Zwiebel schälen und fein hacken

  3. Knoblauchzehe schälen und pressen

  4. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken

  5. 2 EL Rama Culinesse in einer großen Pfanne erhitzen

  6. Zwiebeln darin weich dünsten, Knoblauch, 1/2 TL Kreuzkümmel und 1-2 EL Currypulver zufügen, kurz mitbraten

  7. 300 g passierte Tomaten und 250 ml Rama Cremefine dazugießen und ca. 10 Minuten köcheln

  8. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

  9. Eier schälen, halbieren und vorsichtig in das Curry legen, evtl. noch etwas Wasser dazu gießen

  10. Eiercurry erhitzen und mit Petersilie bestreut servieren

  11. Dazu passt Basmatireis.

Das Eier Curry ist ein sehr vielseitiges Rezept: Je nach Belieben können Sie es auch mit frischem Gemüse oder gar Obst verfeinern und zusätzlich z. B. mit Kurkuma, Ingwer oder Chilischoten würzen.

Tipp: Zwar ist dieses Gericht vegetarisch durch die Eier und die Cremefine, aber das Rezept funktioniert auch einfach als vegane Variante. Statt der Eier können Sie einen weichen Tofu in Stücke schneiden und über ein paar Stunden mit Kala Namak marinieren – einem Salz, das nach Ei schmeckt (Achtung: später beim Würzen und Abschmecken des Currys ggf. nicht weiter salzen). Die Cremefine kann durch Kokosmilch ersetzt werden.

Wir wünschen einen guten Appetit!

TAGS

  • Curry
  • Vegetarisch
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WASGAU wünscht einen Guten Appetit
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