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WASGAU › Rezepte › Bananenmuffins mit frischen Beeren und Haferflocken

Bananenmuffins mit frischen Beeren und Haferflocken

12 Portionen
  • Desserts & Kuchen Rezepte
Das Rezept Bananenmuffins mit frischen Beeren und Haferflocken hat den Schwierigkeitsgrad Leicht
Leckere Rezeptideen für die ganze Familie von WASGAU - das schmeckt auch den Kids.
12 Portionen
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Das Rezept Bananenmuffins mit frischen Beeren und Haferflocken hat den Schwierigkeitsgrad Leicht

Zutaten

  • 3 geschälte Bio-Bananen ca. 300 gr
  • 1 EL Bio-Zitronensaft
  • 150 EL Dinkelmehl Typ 630
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 50 gr Dinkelvollkornmehl
  • 80 gr Rapsöl
  • Mark von 1/2 Vanilleschote
  • 4 EL Pflanzendrink (Soja, Hafer, Reis, Mandel, ...)
  • 200 gr gemischte Beeren
  • 4 EL kernige Haferflocken
Leckere Rezeptideen für die ganze Familie von WASGAU - das schmeckt auch den Kids.

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen. Die geschälten Bananen zu Püree zerdrücken und mit dem Zitronensaft vermengen. Mehl, Backpulver und Natron vermengen. Mit dem Rapsöl, Vanille und Pflanzendrink rasch zu einem glatten Teig verrühren.

  2. Die Beeren abbrausen, trockentupfen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Papierförmchen füllen, mit den Haferflocken bestreuen und im Ofen ca. 25 Minuten backen.

  3. Etwas abkühlen lassen, aus der Form heben und die Bananenmuffins auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

  4. Mit Fruchtzwergen in einer Lunch Box verpacken.

Zum Geburtstag oder der gemütlichen Feier unter Freunden - mit den einfachen und schnell zubereiteten Bananenmuffins haben Sie immer einen leckeren Nachtisch zur Hand, der garantiert jedem schmecken wird!

TAGS

  • Beeren
  • Muffins
  • Nachtisch
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WASGAU wünscht einen Guten Appetit
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