Der Ostersonntag ist zum Genießen da! Während die Kinder im Garten nach den ersten versteckten Nestern suchen, darf es in der Küche entspannt zugehen. Wer sagt eigentlich, dass man für echte Bäckerqualität am Feiertagmorgen das Haus verlassen muss? Mit unseren WASGAU Aufbackbrötchen - liebevoll HOMIES genannt, kommt der Duft unserer Backstube direkt in die Küche!
Unsere HOMIES sind keine gewöhnlichen Aufbackbrötchen
Es sind waschechte Pfälzer und Saarländer! In unserer hauseigenen Backstube mit viel Liebe vorgebacken, landen sie direkt in der WASGAU Bäckerei im Frischemarkt und warten darauf, das Osterfrühstück zu krönen.
Warum wir sie HOMIES nennen? Weil sie von hier kommen, sich zu Hause am wohlsten fühlen und einfach die besten Freunde für ein gemütliches Familienfrühstück sind.
Heute ist es für uns selbstverständlich: Tüte auf, Brötchen in den Ofen und zehn Minuten später duftet das ganze Haus nach frischer Backstube. Doch der Weg dorthin war eine kleine Revolution im Bäckerhandwerk.
HOMIES im Oster-Look: 3 kreative Ideen
Damit die Brötchen auf der Ostertafel so richtig glänzen, haben wir ein paar Tipps:
1. Die HOMIE-Osterhasen als Highlight für Kinder
Die runden Aufbackbrötchen lassen sich mit wenigen Handgriffen in niedliche Häschen verwandeln.
Vorbereitung: Vor dem Backen werden die HOMIES an der Oberseite zwei Mal schräg eingeschnitten, sodass kleine Ohren entstehen.
Backidee: In die Schnitte wird jeweils ein kleines Stück Alufolie gesteckt, damit die Ohren beim Aufbacken stabil und aufrecht bleiben. Abschluss: Nach dem Backen werden zwei Rosinen als Augen und ein Mandelstift als Schnurrbart vorsichtig in das weiche Innere gedrückt.
Serviervorschlag: Besonders gut passten dazu unsere Fruchtaufstriche oder Honig aus der Region.
2. Das herzhafte „Oster-Nest“
Diese Variante nutzt unsere HOMIES als essbare Schale für ein warmes Frühstück mit Ei.
Vorbereitung: Von den HOMIES wird ein Deckel abgeschnitten, anschließend wird das Brötchen vorsichtig etwas ausgehöhlt.
Füllung: In die entstandene Mulde wird eine Scheibe Kochschinken aus der WASGAU Metzgerei gelegt und ein frisches Ei aus der Region hineingegeben.
Backvorgang: Im Ofen bleibt das Ganze, bis das Ei gestockt und das Brötchen goldbraun und knusprig ist. Dekoration: Nach dem Backen sorgt frische Kresse als Topping für einen frühlingshaften Akzent, der an Ostergras erinnert.
3. Der „Kräuter-Kranz“ für die Festtafel
Eine dekorative Idee für Gäste und besondere Anlässe.
Anordnung: Mehrere HOMIES werden dicht an dicht in Kreisform auf ein Backblech gelegt, sodass sie sich leicht berühren.
Verfeinerung: Die Brötchen werden mit etwas Olivenöl bestrichen und mit grobem Meersalz sowie getrocknetem Rosmarin oder Thymian bestreut. Präsentation: In der Mitte des gebackenen Kranzes findet entweder ein bunt gefärbtes WASGAU Ei oder ein Schälchen mit hausgemachtem Kräuterquark Platz.
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HOMIES Aufbackbrötchen in bester Qualität - das Prinzip der "Unterbrechung"
Die Geschichte der Aufbackbrötchen beginnt eigentlich mit der Erfindung der sogenannten Gärunterbrechung in der Mitte des 20. Jahrhunderts. Bäcker suchten nach einer Lösung, um nicht mehr mitten in der Nacht aufstehen zu müssen.
Die Idee: Teiglinge werden geformt, aber durch Kälte im Gärprozess gestoppt.
In den 1970er und 80er Jahren wurde dieses Prinzip für den Endverbraucher weiterentwickelt. Man fand heraus, dass man Brötchen zu etwa 80% fertig backen konnte. Die Kruste blieb dabei hell und weich, aber die Struktur im Inneren war bereits stabil.
Mit der Verbreitung von modernen Elektroöfen in deutschen Haushalten stieg die Nachfrage. Plötzlich war man nicht mehr auf die Öffnungszeiten des Bäckers angewiesen. Was als praktischer Vorrat für „Notfälle“ begann, entwickelte sich schnell zum festen Bestandteil des Wochenendfrühstücks.
Qualität statt Massenware - der Weg zu den HOMIES
Lange Zeit hatten Aufbackbrötchen den Ruf, „Gummibrötchen“ zu sein, die vollgestopft mit Konservierungsstoffen sind. Doch genau hier setzt die moderne Geschichte unserer WASGAU HOMIES an.
Der Trend ging zurück zum echten Handwerk. Unsere HOMIES sind die Antwort auf den Wunsch nach Bequemlichkeit, ohne bei der Qualität zu schummeln. Sie kommen direkt aus unserer hauseigenen Backstube, werden dort traditionell vorgebacken und nutzen regionale Rohstoffe.
So schließt sich der Kreis: Die Technik ist modern, aber der Geschmack bleibt so echt wie früher beim Dorfbäcker.
