Spaghetti Pesto "Basilico e Mozzarella di Bufala", Kapern und Sardellen
Zutaten
- 160 gr Barilla Spaghetti
- 4 Stück Sardellenfilets in Öl
- 2 EL Semmelbrösel
- 0.5 Glas / Gläser Pesto Barilla Basilico e "Mozzarella di Bufala Campana DOP
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL natives Olivenöl extra
Außerdem
- nach Geschmack Chilischote, Kapern und Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Semmelbrösel rösten: Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun (ca. 2–3 Minuten) rösten. Anschließend beiseite stellen.
Für die Sauce in dieselbe Pfanne einen weiteren Esslöffel Olivenöl geben, dazu die ganze Knoblauchzehe (wird später entfernt) und die Sardellen. Alles bei niedriger Hitze köcheln lssen, bis sich die Sardellen auflösen – einfach mit einem Löffel zerdrücken. Je nach Geschmack eine Prise Chili dazugeben und die Kapern.
Pasta nach Packungsanleitung kochen.
Die Spaghetti abgießen und zusammen mit einer Kelle vom Kochwasser in die Pfanne mit den Sardellen geben. In einer Schüssel das Pesto Basilico e Mozzarella di Bufala Campana DOP glatt rühren und unter die Pasta.
Spaghetti anrichten und mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen. Nach Geschmack mit Kapern, Chili und schwarzem Pfeffer verfeinern.
