Schweinemedaillons mit Walnusskruste
Schweinemedaillons mit knuspriger Walnusskruste in cremiger Rahmsauce schmecken der ganzen Familie
Zutaten
- 500 gr Schweinfilet
- 8 TL HERTA Breakfast Bacon
- 60 gr Baguette
- 50 gr Walnusskerne
- 30 gr Butter
- 2 EL Weißwein
- 40 gr Saure Sahne
- 250 ml Wasser
- 1 Pck. MAGGI Rahmsauce zu Braten
- 2 EL mittelscharfer Senf
Außerdem
- Salz, Pfeffer, MAGGI Würzmischung Gebratenes Fleisch, Öl zum Braten
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in 8 gleich große Medaillons für 4 Portionen schneiden. Die Medaillons mit HERTA Breakfast Bacon umwickeln. Mit Holzspießchen feststecken und mit MAGGI Würzmischung 1 würzen. In einer beschichteten Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Medaillons auf beiden Seiten anbraten. Dann in eine Auflaufform geben und abkühlen lassen. Den Bratensatz in der Pfanne aufheben.
Baguette in kleine Würfel schneiden. Walnusskerne grob hacken und mit Butter und Brotwürfeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Medaillons verteilen. Anschließend die Form in den Ofen geben und 10-12 Min. überbacken. In der Zwischenzeit den Bratensatz mit Weißwein lösen und Wasser zugießen.
MAGGI Rahmsauce zu Braten einrühren. Mit THOMY Delikatess-Senf und saure Sahne abschmecken und zu den Medaillons servieren. Dazu passen gebratene Kartoffelspalten, Kroketten oder Spätzle und ein gemischter Salat.
