Puddingkuchen
Einfacher Puddingkuchen mit knusprigen Streuseln und cremiger Füllung.
Zutaten
Streuselteig
- 150 gr Weizenmehl
- 1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
- 100 gr Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Prise/n Salz
- 1 Stück Ei (Größe M)
- 100 gr weiche Butter
Puding-Füllung
- 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
- 50 gr Zucker
- 350 ml Milch
- 400 gr Schmand
Außerdem
- Springform Ø 26 cm
- Puderzucker
Zubereitung
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °CMehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. 1/3 der Streusel beiseitestellen. Die übrigen Streusel auf dem Boden verteilen und zuerst einen etwa 2 cm hohen Rand andrücken. Dann die Streusel zu einem festen Boden andrücken.
Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit 6 EL von der kalten Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen, angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Schmand sofort unterrühren und die Pudding-Füllung auf dem Boden verteilen.
Die übrigen Streusel gleichmäßig auf der Pudding-Füllung verteilen. Puddingkuchen auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.
Einschub: unteres Drittel/ Backzeit: etwa 50 Min.
Den Puddingkuchen in der Springform auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
